Utiliser la miraculine dans son alimention
Savez-vous qu’une petite baie rouge originaire d’Afrique de l’Ouest pourrait transformer votre manière de percevoir le goût de vos aliments ? Cette baie n’est autre que le Synsepalum dulcificum, plus communément appelée baie du miracle. Son secret ? Une protéine, la miraculine, qui confère aux aliments acides un goût sucré. Vous vous demandez sûrement comment cela est possible …